名称： 冻米糖
介绍： 春节前，农村家家切糖制作冻米糖。传说此俗已流传了近千年，至今仍在延续着。
冻米糖是将上乘糯米蒸熟后放在露天晒、冻，然后下锅炒，使之膨化，再拌和白糖、饴糖做成。然后用刀切出一片片印痕，食用时用手分片即可。制作再讲究些的可加上红、绿米和桂花、芝麻、桔片米等天然香料，做成色、香、味俱全的糕点。
冻米糖，是丰城食品生产中享有盛名的地方传统名优特产品。相传已有两百多年的生产历史，以“江南小切，而出名。每年中秋一过，农村家家户户把糯米饭凉干，炒成爆花米，用米糖拌粘，切成块块，待客解茶。这种糕点叫做“炒米糖”、“米花糖块”。更讲究者，用上等糯米饭做成冻米“干饭”，再用清茶油煎泡“干饭”，使“干饭，变成爆花米，再用饴糖粘结，冷却后用薄刀切成小块，前后经过半成品和成品共20个工序加工而成，俗称“小切。”“子龙“牌冻米糖系列，诞生在民族英雄邓子龙的故里─丰城市杜市镇。该厂生产的“子龙“牌冻米糖系列，几十个品种，选用当地无公害优质桂香丝糯米，经食用植物油膨化，配以白糖，麦芽糖，芝麻，桂花等纯天然原料，采用传统工艺加现代科技精制而成，含有人体所需的多种氨基酸，蛋白质，维生素等营养成份。具有清白如雪，清香爽口，味甜酥脆，入口消溶的特点， 风味独特口感美，食后令人回味无穷。该产品不含色素，防腐剂，香精等 有害成份，常食可养容护颜，开胃健脾，是迎宾喜庆， 赠亲友的理想绿色保健营养佳品。产品畅销全国二十六个省市，远销日本，新加坡，吉尔吉斯，香港等地，还成为民航配餐，铁路专供的食品。 该产品1985年被评为国优产品，1998年被评为江西省第十届运动会唯一指定产品。该厂目前又开发了“子龙“牌系列中秋月饼，饼干等。“子龙“牌冻米糖系列。
